剔骨才是她的绝活，整鱼从刀尖划过，顷刻间分为两，再一刀，银光微闪，就见骨r0U分离，动作快得连离得最近的摄影师都不敢轻易动弹，怕手一抖，就错过了最佳素材。

而那，唐大厨的西式h鱼法也让人啧啧称奇。

至此，这蓴菜h鱼羹便大成。

h鱼去鳞刨肚去除内脏，洗净x1乾分。余简手指顺着刀一一划过，在一把纤薄的刀柄上停住了手。

这两位不同菜系的对手，竟然选择了同一菜式。

这个姑娘，对於份量的把控，JiNg准得吓人。

摄像师的手又停住了，这回是妥妥的震惊，给了五十碗汤羹一个特写，又给了空空如也的锅一个特写，又给了余简一个特写。

余简把大锅里的h鱼羹一勺一勺舀在小碗中，不多不少，正好五十碗，每碗两颗鱼蓉。

大唐年间，吴地东海域，时年贡之便有这h鱼。古人保存的手法多为腌，就用香料、盐腌制风乾，光禄寺的厨房里，h鱼乾可不少。

兰亭轩的唐大厨，这位拥有蓝带技术的西餐大厨将带给我们什麽样的惊喜呢？而穿白sE厨师服的这位是……是个漂亮的小姑娘哎！她是今年羊省考文科第二名，饶乡市文科状元，也是余家肆的小老板！衔有多哈……没关系！就让这位衔诸多的余简小姑娘让大家看看什麽叫中餐的奇蹟！”

余简要的是一早就消失在历史长河里的唐菜，叫蓴菜h鱼羹，只在杂记中有只字片语的记载。

他也有很多的衔的好伐！

鱼蓉调味，成拇指大小的，锅内起油，蓴菜剁碎小火翻炒，加炖煮，待开後扔下鱼蓉，倒芡，等一圈白沫飞起，火速下清。

“好！接下来就正式开始b赛，我们这次的材是——h鱼。那两位厨师，究竟能用这材什麽样的味佳肴呢？我们拭目以待！”主持人终於说完最後一个字，完退场，接下来就给留在两人边的摄像行拍摄和采访了。

余简盯着唐渊手里hsE的鱼汤，黝黑的瞳孔微震……

唐渊离得不远不近，主持人的话一字不拉全听到耳朵里，肺都快要气炸了。区别对待？人小姑娘介绍那麽多，他就一句带过？

他了一法式h鱼汤。

摄像师耐不住激动的心，稳稳当当地移动着镜，发了发了，这次的素材简直完到爆炸！

但这海货吃的就是个鲜字。b赛所用的h鱼都是王珂前日刚捞上来的，直接了冰袋空运到京城，跟在海里游着的没两样。

接下来是刮鱼蓉，刀尖一、刀背一，一层叠一层，刀尖r0U细，刀背r0U，糅合在一起，才是鱼泥和鱼r0U的最佳结合。

《吴地记》中记载：“阖闾十年东夷侵吴，吴王亲征地之，遂之海。据沙洲上，相守月余。……忽见海上金sEb海而来，绕王所百匝。所司捞得鱼，之。”

他撩起又搭下来的刘海，暗地里给余简加油打气，余家肆必胜！