按照她所说的，揉成1个个圆球后压扁，变成了1个个小孩子巴掌大小的玉米粑粑。

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1个个玉米粑粑等会都贴到锅边去，和大鹅1起炖着，等揭开锅盖时，就可以1起吃了。

那边鹅杀好过后，将净膛大鹅剁成大小大致均匀的块，先得放入清水里浸泡半小时左右。

另外香辛料也得备着，葱切成段，姜去皮切成薄片，香菜洗净备用。

接着就要把鹅肉进行焯水处理，将鹅肉冷水下锅，加入少许黄酒去腥，开锅后撇去浮沫，捞出用清水冲去浮沫备用。

然后便是常规的起锅烧油，然后放入葱姜蒜、花椒、大料、桂皮等香辛料爆香，再放入秘制豆瓣酱和干辣椒炒出红油。

此时就可以放入鹅块了，大火翻炒1会，再加入调味料调味上色。

铁锅炖大鹅里头有1些配菜必不可少，其中就是土豆块。

据说土豆与鹅肉炖煮时，会生成更鲜美的物质，使汤汁浓稠，鲜味更加突出。

林糯糯不知是真是假，她只是单纯觉得放土豆好吃。

其他的配菜也得少少来点，比如切成两半的香菇、笋片、竹荪菌、1截截的豆角等，1起煮到锅里，同样能起到增香提味的作用，主打的就是1个1锅乱炖。

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等锅里的食材烧开后，撇去浮沫，就可以盖好盖子，转小火炖小半个时辰左右。

等时间到了，再把面饼贴到锅边，盖住盖子焖个1刻钟左右，最后开锅放入香菜就可以了。

铁锅炖大鹅1揭开锅盖，那霸道的香味就跟长了翅膀似的，飘遍了整个山寨。

奇香无比！

令人垂涎3尺。

主食就是贴在锅边的1个个玉米粑粑。

用锅铲把玉米粑粑给铲下来，咬上1口，可谓是外皮酥脆，口感绵密美味。

1人舀1大碗带着汤汁和配菜的大鹅到碗里，灵魂吃法就是将面饼浸泡到汤汁里。

裹满了汤汁的面饼变得软趴趴的，1口吃进嘴里，不仅有面饼的香味，还有那鲜香味美且浓郁无比的底汤味道，香辣无比，又透着香菇竹荪菌带来的清香味道，可谓是让人恨不得直接猛喝3大碗汤底。

再吃1块被炖得软烂入味的大鹅，哪怕滚烫得让人连连抽气，也不愿意放弃到嘴的美食。

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大鹅肉质鲜美又滋补，吃来的滋味比普通鸡和鸭更美味。

除了鹅肉和汤底，那配菜的滋味也美妙无比。

土豆软糯入味，香菇鲜美，竹荪菌鲜嫩可口，笋片清脆爽口……

鹅肉和配菜混着1起吃，越吃越上头。

几大锅铁锅炖大鹅，最后都被大家扫荡1空。

就连汤汁都没能剩下，全被1个个汉子和小孩子，用玉米面饼蘸着，吃了个1干2净。

王大打了个饱嗝，胖了1圈的脸上露出憨傻的笑容，对着林糯糯竖起了大拇指。