林糯糯也是前世看了个美食视频才知道，有人说这鳝鱼不能洗，洗了就不鲜了，而饭店的大厨老师傅都说，饭店里的鳝鱼确实是不洗的，但是若是自己吃的坏，还是得洗1下。

因为饭店里要讲究新鲜，鳝鱼洗了放着很容易坏，所以饭店都是不洗的。

当时听了这行业内幕，林糯糯又想起那些年自己在饭店吃过的鳝鱼，整个人都不好了。

所以这次她自己吃，那必须得洗，而且还得好好的多洗几遍！

不然血糊糊的，多脏。

鳝鱼洗干净后，也切成了大小合适的长段，再准备好老3样的做饭调料——葱姜蒜等配料，就可以开始着手做了。

大家很害怕吃到鳝鱼上面的寄生虫，其实水产海鲜类或多或少都有点寄生虫，但若是处理的当，完全煮熟就没问题了。

因此林糯糯选择的是川味做法的干煸黄鳝。

首先炒锅置旺火上，放油烧至7成热，随后就可以放入鳝鱼，小火慢煸，等待鳝鱼断生，油变得清亮过后，就可以继续加入豆瓣酱、姜片、葱段炒香。

整个过程都需要继续维持小火的状态，干煸黄鳝的要领就是慢慢的将黄鳝的香味都给煸出来，也能让其彻底熟透，免得吃得不安心。

等到差不多过后，再加入其他适量的调味料，最后把事先切好的青椒段给放进去，继续翻炒，最后大火收汁就可以出锅了。

干煸黄鳝出锅后，色泽红亮，看着便很诱人。

夹起1块黄鳝放入口中，麻辣味便瞬间充斥口腔，混合着鳝鱼独特的肉香味，整体鲜香味浓，酥软香辣，富有川味特色。

山寨里的人吃的是赞不绝口。

自从林糯糯来了知道，他们的伙食可谓是被改善得上了不止1个档次。

岂止是天天吃肉，甚至是顿顿吃肉！

常见的鸡鱼兔猪牛，都能被她给做出花来，更别提还有什么紫苏牛蛙和干煸黄鳝了。

1

短短半个月的时间，山寨里的人都胖了1圈。

林糯糯简直成了山寨里的偶像。

走哪都有1堆人对她投来崇拜又敬仰的眼神。

不过牛蛙和黄鳝这些，还是不能吃得太频繁，1是寄生虫，其2总要给人家修养的时间。

若是直接1锅端，竭泽而渔了，以后就没得吃了。

所以吃了这两顿过后，林糯糯决定给他们整个常见的吃法——铁锅炖大鹅。

其实林糯糯在山寨里，平常都没怎么花钱。

比如吃那紫苏牛蛙和干煸黄鳝，她只动了动嘴皮子。

如今菜籽油早已普及全国各地，虽然有些贵，倒也不是吃不起，那些香辛料更不用说了，渐渐的越发齐全。

林糯糯只靠着嘴皮子，就1直在山寨里白吃白喝白住的，她还有些不好意思呢。