????我来帮你整理中餐丙级证照72dao菜的变化版本，这样你在考照或创业时，可以依食材替换、调味或烹调手法zuochu不同风味，提高应变能力。以下整理示例：

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中餐丙级证照72dao菜变化示例

一、冷盘类12dao变化

1.五香niu腱→椒麻niu腱加辣椒油与hua椒

2.口水J→麻辣口水J增加hua椒粉与辣油

3.凉拌海带丝→蒜香海带丝加蒜泥与芝麻油

4.凉拌h瓜→酸辣h瓜条加辣椒醋zhi

5.蒜泥白r0U→红油白r0U淋红油辣酱

6.醋溜木耳→香油木耳用香油拌凉

7.麻辣豆腐pi→椒麻豆腐pihua椒与辣椒变化

8.凉拌三丝→甜辣三丝加糖醋zhi

9.pidan豆腐→pidannEnG豆腐加葱hua酱油

10.冻豆腐拌香菜→蒜香冻豆腐

11.凉拌腐竹→醋香腐竹加香醋调味

12.香拌莲藕→麻辣莲藕片加辣椒粉与hua椒

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二、汤类10dao变化

13.酸辣汤→番茄酸辣汤加番茄增酸味

14.紫菜danhua汤→豆腐紫菜danhua汤

15.玉米排骨汤→玉米Jtui汤

16.冬瓜排骨汤→冬瓜海鲜汤

17.番茄dan汤→番茄豆腐dan汤

18.蛤蜊丝瓜汤→蛤蜊冬瓜汤

19.南瓜J蓉汤→南瓜虾仁汤

20.hua旗参炖J汤→当归炖J汤

21.豆腐鱼片汤→豆腐鲈鱼片汤

22.香菇J汤→香菇排骨汤

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三、家常热炒类20dao变化

23.g0ng保J丁→g0ng保豆腐丁

24.葱爆niur0U→蒜爆niur0U

25.葱爆猪r0U→葱爆Jr0U

26.三杯J→三杯豆腐

27.蚝油niur0U→蚝油J丁

28.红烧排骨→红烧猪脚

29.糖醋排骨→糖醋鱼片

30.鱼香茄子→鱼香豆腐

31.鱼香r0U丝→鱼香J丝

32.麻婆豆腐→麻婆J丁

33.青椒r0U丝→青椒J丝

34.炒三鲜→炒海鲜拼盘

35.虾仁huadan→蟹r0Uhuadan

36.蚝油生菜→蒜蓉生菜

37.蒜炒空心菜→蚝油空心菜

38.沙茶niur0U→沙茶猪r0U

39.酱爆J丁→酱爆豆腐

40.糖醋里肌→糖醋J块

41.蒜香虾→椒盐虾

42.姜葱炒螃蟹→蒜蓉炒螃蟹

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四、煎炸类10dao变化

43.椒盐J翅→mizhi椒盐J翅

44.炸豆腐→sU炸豆腐块

45.sU炸hua枝wan→sU炸虾wan

46.sU炸虾球→sU炸hua枝球

47.炸排骨→脆pi炸排骨

48.葱油饼→起司葱油饼

49.芋tousU→地瓜sU

50.炸chun卷→鲜虾chun卷

51.炸J块→脆piJ块

52.炸茄盒→芝士茄盒

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五、蒸炖类10dao变化

53.清蒸鲈鱼→清蒸石斑鱼

54.清蒸鲜虾→清蒸hua蟹

55.豆豉蒸鱼→豆豉蒸J

56.蒸dan→海鲜蒸dan

57.蒸r0U饼→蒸排骨饼

58.卤r0U蒸dan→三杯蒸dan

59.hua雕蒸J→香菇蒸J

60.红烧豆腐炖鱼→红烧豆腐炖J

61.蒸排骨→蒸排骨蒜香味

62.竹筒蒸r0U→竹筒蒸J

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六、烧烤类5dao变化

63.mizhi烤J翅→香辣烤J翅

64.烤猪肋排→mizhi烤猪肋排

65.烤鸭x→香料烤鸭x

66.烤鱼片→椒盐烤鱼片

67.烤虾→蒜香烤虾

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