王氏听完，心里咯噔一下。

“……”

把刮好的姜切成细丝，葱切成段，香菇洗净切片，把鱼放盘中，姜和香菇放在鱼上，葱放在鱼尾两，再偷偷加灵泉，少许黄酒，细盐，上锅大火蒸一盏茶的时间就可以锅了。

正堂里的病人还未离开，探着脑袋往里屋频频张望。

他太狗了！

杨锦帆压低音量，生怕被人听了去。

可鱼十分新鲜，说明刚运送来不久，也间接得到一个信息。

怀顾君在心里白都快翻天际了，他刚才就闻见香味了，一向自恃自制力的他也忍不住吞了吞。

杨锦帆将鲈鱼端锅，再将其他菜摆好，小跑着去正堂请他们来吃饭。

先剪掉鲈鱼的鱼鳍、肚鳍和尾鳍分，用刀背逆着鱼鳞方向刮除两面鱼鳞，将鱼鳃掀开，用剪刀将鱼鳃剪断，掏鱼鳃。

除了鲈鱼，杨锦帆还了一油焖茭白，一炒青菜，一小葱豆腐汤。

杨锦帆既惊讶于鲈鱼的名贵，更惊讶于鲈鱼来路的遥远。

还有另外几菜起来也十分娴熟，家里没有从未现过茭白和鱼这样的材，她怎么知该咋理？

王氏还是忍不住问。

江东鲈鱼一直以质鲜洁白，味不腥，营养丰富而著名。

“哎好嘞，叔叔这就来！”

其特鲜明易辨，长，鳞细小，银白，背有不规则小黑，黑白清晰分明。

要是理得不合顾郎中和顾小郎中的胃，糟蹋了鱼，人家生气了咋办？

但是看着杨锦帆澄澈的大睛，这话王氏又说不。

“阿帆，你鱼的手艺跟谁学的呀？”

罢了，要是顾郎中真生气了，她和三郎再难也会赔给人家的。

阿帆什么时候学会鱼了？

“哦，我没跟谁学过，自己琢磨着的。我跟娘说实话，这是我第一次鱼，好不好吃还不知呢！”

顾郎中也刚写完面前这个病人的药方，将药方扔给怀顾君，也不回地往厨房方向走去。

“顾叔叔，可以开饭了。”

一盏茶的功夫稍纵即逝，鲈鱼可以锅了。

这的啥呀，这么香！

杨锦帆去桌摆碗筷，王氏守在灶前看着她跑来跑去，心中不免疑惑。

接着从鱼的尾端开始，用剪刀将鱼肚剪开，一直剪刀鱼分，再掏鱼的内脏，将鱼腹内搓洗净，再用将鱼彻底冲洗净，控分。

鲈鱼来自江东一带，而古溪村位于江南以南的方向，相隔甚远，江南一带少有养鲈鱼的人家，更别说还是一条硕大且正宗的江东鲈鱼，有钱也难求。

顾郎中父份非常不一般。

等鲈鱼锅就可以开饭。

心中却暗笑，她的手艺可是跟着炊事班班长学的，自己也练过很多遍，就没有不好吃的理儿！

杨锦帆压下心的求知，开始着手理。

怀顾君苦哈哈地照着药方抓药，并嘱咐了熬药方法，挂了木牌便往厨房而去。

之后用刀往鱼两面都斜切上几刀，放一旁备用。