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很快，ma炎和赵一理两个人便来到了阿爸宰羊的地方，这是一个小型敞开式的屠宰室，从清理牲畜ti表到沥干，从固定装置、屠宰台，到分割悬挂风干的设施一应俱全。

ma炎看着这个小时候自己就经常亲自清洗过的屠宰室，一边给赵一理zuo着解答，实际上宰羊是屠宰三牲口中最为简单的，只需要一把尖刀，就连屠宰台都用不上，屠宰台主要是杀niu的时候才用得到。

而分割悬挂的吊钩，是用来将屠宰完后分割完的rou块制作羊rou干、niurou干的地方。

阿爸刚刚给一只羔羊清洁完毕，看到两人来到了，便开始动手了。

宰羊的过程极为简洁，主要分为三步。

第一步是杀羊、第二步是扒pi、第三步便是清洁最后分割。

只见阿爸先是将羊摁倒，摁倒的这个位置是固定的，就在屠宰室的一chu1louchu草pi的地方，使其仰面肚pi朝天，阿爸左手抓住两只前蹄，右手将羊xiong口chu1maoba掉方寸至louchuroupi，然后用刀将loupichu1切开2寸小口，再将手从小口chu1伸入。

将手在羊xiong腔内抠破xiong隔肌rou，在脊梁chu1找到大动脉后用中指勾断，羊血全buliu进xiong腔内。很快，羊便断掉了呼xi，看来，蒙民杀羊的这zhong方式方法，应该是能够在很大的程度上减少羊的痛苦吧，更是可能便是这样子与国内的其他地方或者是民族的人杀羊方式截然不同。

因为，从动刀到羊死亡，一滴血也见不到。

很快，羊断气后，阿爸用先前这把刀先将四蹄、下ba颏、****三角区、羊尾chu1用刀分别挑开，然后先在腹bu用左手抓住挑开chu1，再用右手握拳推剥。顺着pi和rou的中间推下去，只听哗哗声音声，半张羊pi便被剥下，赵一理看了看手表。发现gen本就没到三分钟，一张羊pi便被阿爸不用刀的轻易剥了下来。

此时阿爸示意ma炎将一个大盆拿过来，放在羊shen旁边备用。

之后便清洁和分割了，阿爸将羊pi剥完之后。将羊pi平铺在草地上，羊shen仰置其上，用刀沿杀羊时在腹bu所开2寸小口前后割开，将羊胃、chang等掏chu放入盆内。

在阿爸的示意下，赵一理将这个盆端到了屠宰台的另一侧水guanchu1放好；然后阿爸放开手中的羊。走过去将羊胃用刀切开，倒chu羊粪，用水洗清后待用；在羊chang内倒入少许清水，大chang和小chang即刻便被收拾干净；大chang留chu备guan血chang，小chang盘起来放在一旁。

最后，用刀将羊关节剔开，就这样结束了整个宰羊的过程，而刚刚的这些料，便是手把羊rou原料了，整个过程看下来。赵一理直接竖起了大拇指，以前只是知dao吃羊rou，啃羊骨喝羊汤，却不曾想到过，原来整个宰羊的过程，是如此的有意思。

三个人将chu1理完的羊rou搬运到厨房后，便在阿爸的带领下参观家里的牲口门去了，而ma炎本来也想着跟着一起去，却被阿妈叫住了说是让她留下来帮厨，实际上。也算是刻意的让那爷俩单独聊一聊。

这一点赵一理心知肚明，自然而然的陪着阿爸不快不慢的走着。

蒙民的牲口棚子通常会分为三chu1，一般来说最大的就是羊圈，然后是niu棚。最后是ma棚。

ma炎的家里并没有养niu，所以在最大的两个羊圈中，圈养着刚刚来到家的时候，看见的那一百tou羊，实际上，羊的智力在niu、ma、羊这三牲里面是最低的了。在蒙民的养zhi习惯中，通常会每五十tou绵羊，安排一只山羊zuotou羊，因此这一百只羊便分zuo了两个大羊圈