第三如果鱼再经烹饪，烹饪的方法有很多，中国的饮习惯有很多，有喜蒸的，有喜炸的，有喜爆炒的等等，白村熏制的鱼几乎适应所有方法，当然白村常用的方法一般是加大蒜与辣椒爆炒，不用哪一方法烹饪，白村熏制的鱼都是一味风景线。

其次鱼熏制完毕之后其实就可以吃了，鱼刺是鱼刺，鱼是鱼，把小孩一个人拿着鱼吃被鱼刺卡住的机率远远下降。

刘母自从掌握了腌制鱼的这个方法之后，再也不用担心家里除了鲤鱼之外的鱼了，她把所有杂七杂八甚至不知什么名的鱼统一用这方法密制保存，反正自己儿外省的同学多，再多鱼儿外省的同学都要，只需打包寄给他们就行。

漂漂累了，河岸上有很多山枣树，山枣在白镇也是廉价的果，品分为两，一是果实小颗粒的，这山枣一般要成熟变成黄才可以吃，否则酸得要掉牙齿。

另一是果实是大颗粒的，即便是青的，也不酸，成熟之后更是又甜又腻，产这果实的山枣树又又大，山枣树不像茶树，盘着很多树枝，产大果实的山枣树离地三四十米没有任何树技，下面跟电线杆一个理，所以要这大颗粒的山枣吃，只能想方法爬上去，在下面用什么竹杆之类是打不到的。<

在白村有几很大的鱼塘，有两是属于刘遥所在刘家组的，每年都可以分到很多鱼，加上田里收获的以及河里涨大捕来的，刘家其实一年之内有很多鱼。在刘遥家里除了刘父喜吃鱼外，而刘父却一天到晚在镇上上班，难得在家吃饭，于是很多活蹦地新鲜鱼被刘母制成了鱼，制成鱼之后还被刘母用米糠熏一遍变成熏鱼。

活杀烹饪鱼的方法在白村家家都用得很少，除非有外地的客人到白村作客，客人指定说喜用这方法吃鱼，白村的人才会用这方法。

若年后，刘遥有看到《尖上的中国》这个节目，很可惜这个节目没有录制永的，甚至刘遥所在省份的都是一笔带过，这不得不说很是一个遗憾。

一如刘母，除了鲤鱼，刘母几乎很少用活杀来烹饪鱼，有时甚至鲤鱼都不用这方法，只有碰到所谓需要补足营养的时候才会用这方法，譬如说差，要忌，要敬神明，亦或者家里有女人要生小孩需要营养之类的。

鱼变成了熏鱼那味就不一样了，变得非常好吃，远远脱离了鱼味的范畴，加上是用米糠熏的，在吃得过程中有一淡淡的粮味。

那次过后，室友们每次见刘遥回老家，都托他一定要带鱼过来，他们甚至愿意给钱，有多少要多少。

在经过白村的那条河里，除了捕鱼，小时候的刘遥还有很多乐趣，比如漂，那时的小孩胆很大，他们想方法凑钱买一个汽车的内胎，找地方充满气后，约一两小孩坐在胎上顺河而下，只要是风平浪静，碰到再的地方，刘遥都不会害怕。

括刘遥爷爷在内并不喜吃鱼，尤其是刘母，实在要吃，就条鲤鱼吃吃，其它的鱼她碰都不碰。刘遥也不喜吃鱼，但他很喜去捕鱼，这一很奇怪。

刘遥记得在外地求学之时有一次刘母替儿了两罐鱼，鱼里还加了大蒜蒜跟辣椒，刘遥当时没当回事带到学校宿舍，他把两罐鱼放在宿舍的桌上竟然被室友们吃光了。刘遥当时没这个概念，因为他看外面超市里也有那腌制的鱼卖，他以为全国的鱼都是用白村的方法腌制的，直到那次过后，他才发现外面超市里的鱼本不好吃，也不知是用什么方法腌制的，总之很难吃。

在白村里其实家家都有熏鱼的习惯，但每个人熏的鱼味不一样，但总得来说都不错，刘母熏制的鱼只是比其他人得更好一些，首先是外观上，刘母熏制的鱼看起来黄黄的，看起来净朗，整条鱼完好无损，连一都不会脱落。凑鼻闻一闻，味扑鼻而来，用手去摸之时很燥，但又失份。

刘遥从没想过白镇的这么受迎，竟然每次都令室友们连忘返，之后刘遥邀请了几个同学暑假到白村客，没想到他们来过一次之后，还不断嚷着要来，最主要他们是想吃白村里自制的一些味。