余建平正好迈脚走来，不解地问：“问我什麽？”又扬了扬手里不断震动的手机，“阿简，你的手机落在车里了。家里打了好几个电话，别是什麽事了……”

余简微叹一声，又觉得有些气。她果然还差得太远了……

“我这人，可从来不说大话，不信你去问余建平……”

武国良扔了一个枣sU嘴里，嚼得嘎嘣脆，看她一直低着，着嘴里的碎屑开导：“别灰心，你还年轻，以後的路长着呢。要是想学，以後就常来玩，我心情一舒畅，说不定就指你几招呢？”

再蘸上酱油料，满满一大放到嘴里，这奇妙的味觉，让她倒x1一气。

油拿来，用走锤慢慢成薄片，这一步叫“开”，碰见气泡的地方用牙签扎破，指腹抹平。

油心擀成油的一半大，叠到油上，锁边齐整。然後再擀薄，对摺後去掉边缘特别厚的分，然後再擀薄，如此反覆，摺叠十层。

还有便是油温，控制在一个恰当的时间拿枣sU，这是一觉，没有厚的功底，是远远不能到他这样的。

指尖先碰到微y的表，加一力度，又是富有弹X的柔。余简仔细地回忆着她看到的每一幕，猛然抬：“我知了。”

……

摇晃的拖拉机上，余简不断地回味着刚才的味，余建平看她魂不守舍，把她T扶稳：“想什麽呢，那麽神。”都快颠下去了还没觉。

sU已经变成了丽的大理石纹路，红白相间，分外丽。然後再冻上一段时间，用g刀切成两毫米的薄片。薄片再擀薄变成一毫米，刷上Ye，再包上馅料，刷上Ye收边，慢慢地，一个椭圆形的饱满大红枣就现在他的手里。

锅里放油，油温三成半，用滤网放着枣sU，静置於油锅内。油内的猪油经过温炸制，分离白sE的泡泡翻，再拿来的时候，就成了惟妙惟肖的生动红枣，表透亮，又有微微褶皱的地方，简直跟真的一模一样。

开sU过程中武国良了一项很重要的事，便是反覆地挑破气泡。普通人不会在意面片上现的东西，但武国良注意到了。这也是他最终能完枣sU的制胜秘诀。

“想刚才那料，总觉得酱油的味跟平时吃的不一样。”

武国良在前朗一笑：“老顾的酱油都是熟酱油。”简单地说，h豆酱油在锅里了一番，又放凉，再倒放了葱末蒜泥的碗里，就完全不会串味。

“m0m0看。”武国良起一个枣sU，递给余简。

“气泡不理好的话，会影响sU层。”武国良一边动作，一边指。

“真的？”余简睛闪着JiNg光，望着他。

一丝羶味，就是羊r0U本的香气。

武国良一愣，瞬间又扬起角，里是对余简更加欣赏。

原来如此，余简默默地在心里又记了一笔，转而问：“冰箱里的油该醒好了吧？”还念念不忘她不好的sU。

得此味，人生也没有遗憾了。