牡丹被誉为百之王，除了雍容华贵，更是香味郁。大唐的菜式，形神俱到，更是追求意境之。

酸味提醒了余简，大唐人民味重，酸甜苦辣都极大程度T现在了菜肴中。金老虽然来自cHa0州，但整桌单基本都迎合了家乡的味，浦一酸辣重菜，倒也能调和胃。

又找了绿豆面粉，涂抹均匀，放上蒸笼蒸。

接着，余简开始理菜。平菇、瘦r0U丝、木耳切丝焯，沥乾後锅内加油，先放醋，油醋充分合後，将料倒飞速炒，盛备用。

萝卜要灵清透，颜sE莹白，不能有一丝杂质。余简把萝卜削乾净，横竖两刀，把萝卜切成长条，又目测好萝卜丝的长度，刀影闪过，细长的萝卜丝就成了。

“闺nV，你有把握吗？”这牡丹蒸菜他有听过，但据说工艺繁复，且对刀工和雕工的要求极，萝卜丝要到细如燕窝丝，牡丹要YAn丽盛开，极度考验厨师的功力。

这都是余简的项，不，她的基本功可b余爸爸好的不止一星半。

余爸爸早就准备好了金灿灿的汤盆，待汤盆，余简依次把菜和萝卜丝加，最後，就只剩下牡丹了。

“爸爸，咱们还有机会。”余简，表情虽然严肃，但心里微微松了气。

余简把他的保证记在心里，手上速度加快。

五分钟後，一朵明晃晃的富贵牡丹端端正正地摆在金汤的最中央，说不的华贵YAn丽。

余简已经有怀念她在大唐时用的刀了，那把薄如蝉翼的飞刀。

余简把自己的想法跟他说了一，余爸爸m0着下，思考起来。

余简的目光也移向了被酸醋浸泡的莲蓉，猛然间，脑海中一闪电划过。依稀记得武皇末年，喜萝卜，厨琢磨後，了一重酸重辣菜，武皇吃了大加赞赏，後来还成洛yAn名菜。

余爸爸看着她费尽心思的鬼脸，终於了笑脸。

俏地眨了眨，对着自己父亲：“您还不相信我吗？”

十五分钟後，取放冰柜极速冷冻。

既然决定一战，就没有後退可言！老韩老板，余建国一定不会让你丢面的！

这便是“牡丹燕菜”。

“哦，怎麽说？”余爸爸听她话里有话。

况且下情况急，重新再莲蓉本不可能，倒不如调整单。

牡丹燕菜中萝卜丝是灵魂，余简在篮筐里挑了又挑，终於找还算合的大白萝卜。

重要的一菜毁了……”余爸爸心疼地看着nV儿手里的保鲜盒，好好的糟蹋了材。

二十分钟中，锅里的汤已经呈现N白sE，J鱼混杂後冒一GU奇特的香气。余简一瞬不瞬地盯着这汤，手中勺JiNg准下锅，只取翻最中心的两勺。

余爸爸把蒸笼里蒸的一大块J糕置於案前，余简换了薄刀，埋着雕琢。

汤也是这菜的关键。余简拿昨天就熬好的J汤，倒在锅里，又加已经煸炒去腥的鲫鱼，大火煮开，再关小火慢炖。

余爸爸还在暗自懊恼中，不断地摇叹气。

一动一静之间，朵的形状就来了。她甩了甩手，对余爸爸说：“刀大行……”确实不大行，这刀已经是厨房里最小最薄的一把了，但她拿着还是不顺手。

余爸爸在心中起誓，跟着nV儿一起，投到了战斗中。

余爸爸盯着她手里的J糕，敷衍地说着：“等以後给你定把刀。”