余建平伸左手，指上一褐sE的长疤，他轻轻抚m0着。

最後，余建平把r0U块放到莲蓉上，又均匀地浇上一层糖，端到余简面前。

动筷之前，余简最後再细看了一这状似平平无奇的菜肴，r0U焦褐sE，瘦r0U颜sE红，表面的糖YAnyu滴。

余建平小小地用筷翻动着糖里的r0U片，差不多十来分钟後，关了火。再把r0U片取，放蒸笼中蒸制。

余简不可思议地瞪着双，这菜的方法简直颠覆她的想象。饶是嗜甜如命的大唐，也没有这般法。

等r0U块颜sE变红，余建平在锅内倒满满一桶油，待油冒泡，把五r0U下锅炸，瞬时，整个房里弥漫着郁的r0U香。

余简夹着筷，有些不知该如何下手。站在边的余爸爸早就忍不住了，右手一伸，从上到下，r0U片连着莲蓉夹了满满一筷，余简听见他嘴里传来清脆的咔喳声……

等r0U块微y捞，转手从柜里捞一把长竹签，往厚实的r0U上密集扎孔，再抹上酱油。

余简伸长脖瞧了一，砂锅里的r0U片浸着糖，表面泛着亮光，也不知是油光还是糖sE。

这麽一说，余爸爸也笑了，似乎回忆起以前的时光，叹：“咱们俩跟着爸爸学厨艺的时候，b阿简可小多了。我就记得，我那时候连锅都拿不动，阿爸就要让我颠锅了……还有你，不差都把手指都切断了？”

余简对这咸甜错的Ai不释手，一连着夹了好几块。

厨房里，小姑娘认真地拨动着锅里的五r0U，专注又情，余简觉得自己心中有一团小火苗，随着锅里咕嘟咕嘟的油炸声，也越烧越旺。

“这是第一次腌制。”余建平手上动作不停，对着余简解释。

余简也学着余爸爸一样，夹了一大块，r0U有着脆，r0U块即化，还有莲蓉，糯香甜。

作为一个厨师，最喜看到的就是客对於自己菜肴的认可，他乐呵呵地看着两人的吃相，问：“阿简，刚才叔叔的都看到了吧？你试试？”

炸好的五r0U锅，室温放凉，切成三厘米的厚片，码在砂锅中，再倒大分量的糖，放上一小勺，慢慢熬制。

厨房外，两个中年男人并排并地坐着，相继无声。

把r0U洗乾净，切成大块，锅，加葱、姜、料酒，焯去血。

突然，余建平轻笑声，神却有些幽远，他推了推边的余建国：“阿简的样，像不像咱们俩小的时候？”

奇的是，经过腌制的r0U片结合了酱油的咸味，再上莲蓉的甜味，竟是咸甜最完的结合。

余简心中有些忐忑，她是第一次见到这样的菜式，难免有些没底气。但余建平的目光里，充满了鼓励，她沉Y片刻，：“那我就试试！”

“建国，你有没有打算把余家的饭店再重新开起来？”

余简地看着，直觉得这菜这的一不简单，步骤也未免太过繁琐了。